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[判断题]

我国绿茶品种最多,它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。此题为判断题(对,错)。

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第1题

无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

此题为判断题(对,错)。

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第2题

普洱茶中水溶性灰分含量越高,说明()。A.茶叶嫩度越高B.茶叶嫩度越低C.与茶叶品质无关D.与茶叶原料

普洱茶中水溶性灰分含量越高,说明()。

A.茶叶嫩度越高

B.茶叶嫩度越低

C.与茶叶品质无关

D.与茶叶原料老嫩度无关

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第3题

在蛋白质的测定中,若消化液过冷,在加水时,则消化液中会有盐析出。

此题为判断题(对,错)。

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第4题

优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻,不挂杯。

此题为判断题(对,错)。

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第5题

滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法,适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

此题为判断题(对,错)。

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第6题

啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

此题为判断题(对,错)。

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第7题

食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行,并报送质量负责人和质检科等部门。

此题为判断题(对,错)。

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第8题

食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解,产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸

收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定,酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。

此题为判断题(对,错)。

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第9题

在大肠菌群的检验过程中,复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

此题为判断题(对,错)。

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第10题

GB/T5009.39-2003规定,测定酱腌菜中的食盐时,用硝酸银溶液滴定,生成()沉淀,过量的硝酸银与铬酸钾

反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色,即为滴定终点。

A.氯化银

B.氯化钠

C.氯酸银

D.高氯酸银

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