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[主观题]

使用金属工具、模具后,要及时清理,要擦干净,()。A.以免老化B.以免生锈C.以免黏粘D.以免开裂

使用金属工具、模具后,要及时清理,要擦干净,()。

A.以免老化

B.以免生锈

C.以免黏粘

D.以免开裂

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第1题

成熟的软质面包成品色泽应金黄、()。

A.斑马纹

B.由浅至深

C.均匀

D.由深至浅

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第2题

行业从业人员要不断积累知识、更新知识,适应新原料、()、新技术不断更高发展的需要。

A.新工艺

B.新说法

C.新制度

D.新标准

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第3题

油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般大而厚的制品烘烤()。

A.时间长

B.时间短

C.很短暂

D.任意烤

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第4题

电冰箱是现代西点制作的主要设备,低温冷冻冰箱通常用来存放需要冷冻的()和成熟食品。

A.器具

B.鲜奶油

C.原料

D.奶酪

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