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[主观题]

混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用（)的中火。A.170~190℃B.190~200℃C.200~220℃D.210~22

混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用()的中火。

A.170~190℃

B.190~200℃

C.200~220℃

D.210~220℃

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更多“混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用（)的中火。A…”相关的问题

第1题

行业从业人员要不断积累知识，()，适应原料、工艺、技术不断更新发展的需要。

A.更新知识

B.拜师学艺

C.保持技能

D.固守知识

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第2题

为了防止油脂蛋糕成熟后()，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。

A.色泽过浅

B.色泽过深

C.形状受损

D.形态变形

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第3题

餐饮成本核算经常采用“以存计耗”()的方法。

A.倒求成本

B.正求成本

C.先进先出

D.后进先出

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第4题

清洁烤箱时，要()，等到箱体冷却后方可进行。

A.炉内放水

B.切断电源

C.关门炉门

D.接通电源

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