由胃排空最慢的营养物质是A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、糖类与蛋白质的混合物E、糖类、脂肪与蛋白质的混

长链脂肪酸含碳原子数为

A、10个以上

B、24个以上

C、22个以上

D、18个以上

E、14个以上

凡在人体内含量少于体重多少的矿物质称为微量元素

A、0.10%

B、0.01%

C、0.00%

D、0.000 1%

E、1%

成年男子中体力劳动时，蛋白质推荐摄入量(RNI)为

A、70g/d

B、80g/d

C、90g/d

D、95g/d

E、105g/d

干性脚气病最主要的表现是

A、脂溢性皮炎

B、多发性神经炎

C、神经性皮炎

D、左心室肥厚

E、下肢水肿

和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是( )。A、钙

B、铁

C、钠

D、镁

E、硫

以下为人体所需的微量元素是( )。A、碘

B、钾

C、钠

D、镁

E、硫

下列各组元素中都是人体必需微量元素的是( )。A、钙、磷、镁

B、铜、钠、硫

C、镉、汞、镁

D、铁、锌、硒

E、钒、碘、铅铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

体内的铁60％～75％存在于( )。A、含铁酶

B、吞噬细胞

C、红细胞

D、肌肉

E、心肌

食物中铁存在形式主要是( )。A、三价铁

B、二价铁

C、氧化铁

D、氨基酸铁

E、血红素铁

食物中不受植酸影响的铁是( )。A、氧化铁

B、血红素铁

C、非血红素铁

D、三价铁

E、二价铁

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中EAR表示膳食营养素

A.参考摄入量

B.平均需要量

C.推荐摄入量

D.适宜摄入量

E.平均摄入量

睑缘炎可能是由于缺乏

A、蛋白质

B、糖类

C、脂肪

D、核黄素

E、硫胺素

与硒缺乏关系最密切的疾病是

A、痛风

B、克山病

C、糖尿病

D、白内障

E、高血压

麦芽糖在糖类分类中属于

A、单糖

B、双糖

C、寡糖

D、多糖

E、糖原

大米和大豆混合食用时，蛋白质的生物价提高的原因是

A、蛋白质含量增加了

B、减少了非必需氨基酸

C、2种食物蛋白质发挥了互补作用

D、蛋白质的损失减少了

E、蛋白质的吸收率增加了