细菌性食物中毒中最常见的为A、沙门菌食物中毒B、变形杆菌食物中毒C、蜡样芽孢杆菌食物中毒D、致病性

孕妇摄入何种营养物质过少易发生酮症

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素

E、叶酸

一般要求孕妇膳食中糖类占总能量的比例为

A、10%

B、20%

C、30%

D、50%

E、60%

一般煮沸法达到完全灭菌的要求是

A、100℃10min

B、100℃5min

C、90℃5min

D、250℃2min

E、150℃2min

下列各种为致癌物的是

A、硝酸盐

B、亚硝胺

C、亚硝酸盐

D、仲胺

E、二甲胺

增生、羞明。这种维生素的良好食物来源是A、精制粮谷类食物

B、油脂类食物

C、动物类食物

D、坚果类食物

E、薯类食物

需进一步检查的生化指标是A、全血谷胱甘肽还原酶活力系数

B、红细胞转酮酶活力系统

C、红细胞转氨酶活力

D、红细胞溶血试验

E、血浆视黄醇结合蛋白

最可能缺乏的维生素是A、维生素A

B、维生素E

C、尼克酸

D、硫胺素

E、核黄素

评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

A、蛋白质含量

B、消化率

C、利用率

D、氨基酸模式

E、动物体重增加量

因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为

A、malnutrition

B、kwashiorker

C、marasmus

D、osteoporosis

E、megaloblasticanemia

下列各种糖是RNA的重要构成成分的是

A、果糖

B、半乳糖

C、葡萄糖

D、蔗糖

E、核糖

蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A、植酸盐

B、草酸盐

C、维生素C

D、酪蛋白

E、卵黄高磷蛋白

一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为( )。

A、1798

B、1696

C、1547

D、1238

E、1926