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[判断题]

使用TTT法品评时,品评人员可以是经过培训的专业品评员,也可以是未经过培训的非专业品评人员。此题为判断题(对,错)。

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第1题

为降低灌装过程的瓶颈空气,应适当提高装酒瓶内的备压,降低灌装温度。
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第2题

提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用,但也促进了酵母的繁殖,会相应增加高级醇的含量。
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第3题

乙醛主要来自于丙酮酸,它在丙酮酸脱羧酶作用下,可逆形成乙醛和C02。
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第4题

不同的啤酒之所以具有独特的风味特点,与酿造用水的水质有密切关联。
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