有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（)。A、维生素B、蛋白质C、碳

长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点包括( )。

A、合成代谢降低，出现正氮平衡

B、分解代谢降低，出现负氮平衡

C、分解代谢加强，出现正氮平衡

D、分解代谢加强，出现负氮平衡

E、合成代谢加强，出现正氮平衡

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

鱼类蛋白质的含量一般为( )。

A、25%～35%

B、5%

C、15%～25%

D、10%～15%

E、35%～45%

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

随着年龄增加，基础代谢率逐年下降，成年以后基础代谢率每隔10年约下降

A、0.20%

B、0.50%

C、1%

D、2%

E、5%

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气( )。

A、乳糖

B、糖原

C、木糖

D、水苏糖

E、半乳糖

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！