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[主观题]

谷类淀粉以()为主。A、直链淀粉B、变性淀粉C、抗性淀粉D、支链淀粉E、可溶性淀粉

谷类淀粉以()为主。

A、直链淀粉

B、变性淀粉

C、抗性淀粉

D、支链淀粉

E、可溶性淀粉

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第1题

大豆豆皮中( )含量最高。

A、大豆油脂

B、淀粉

C、食物纤维

D、维生素C

E、钾

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第2题

维生素A具有稳定生物膜的作用,主要是增强

A、消化道防御功能

B、呼吸道防御功能

C、皮肤防御功能

D、细胞免疫功能

E、体液免疫功能

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第3题

谷类中的B族维生素主要集中在( )。

A、胚

B、糊粉层、谷胚

C、谷胚、谷粒

D、谷皮、谷胚

E、谷粒、糊粉层

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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第4题

膨化食品的优点不包括( )。

A、营养成分损失小

B、利于消化吸收

C、工艺复杂,但成本低

D、易于储存

E、品质改善

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