由两种相溶的液体混合而成的二元体系的沸点(　　)。

低熔点铅中成分最大的是哪种金属

A、铋

B、铅

C、铝

D、镉

E、锡

与天平灵敏性有关的因素是

A、天平梁质量

B、天平零点的位置

C、平衡调节螺丝的位置

D、玛瑙刀口的锋利度与光洁度

E、天平的总重量

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为

A、还原糖

B、转化糖

C、变旋糖

D、葡萄糖

E、果糖

检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠

A、乙醚

B、水

C、硫酸酮溶液

D、氢氧化钠

E、盐酸

测定水中微量氟，最为合适的方法是

A、沉淀滴定法

B、离子选择电极法

C、火焰光度法

D、发射光谱法

E、原子吸收光谱法

采用氢化物-原子荧光法测定食品中砷含量时，为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的预还原剂为

A、5%硫脲和5%抗坏血酸

B、5%硫脲

C、5%抗坏血酸

D、硼氢化钠

E、盐酸羟胺

有机氯农药中六六六的同分异构体有

A、3种

B、4种

C、1种

D、6种

E、2种

酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定

A、受到抑制

B、不能进行

C、结果偏高

D、结果偏低

E、滴定终点无法判断

荧光物质分子中引入-OH基时，会引起

A、荧光强度增强

B、荧光强度不变

C、荧光强度降低

D、荧光强度明显降低

E、荧光强度可能增加，也可能降低

氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是

A、应用离子交换层析的原理进行测定

B、食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏

C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸

D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色

E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸