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[多选题]

食品原材料需要量的确定方法()

A.粗略估计法

B.耗损率确定法

C.涨发用量等值法

D.经验估算法

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第1题

江苏菜的特点是()

A、料不拘一格而物尽其用、重鲜活

B、特别讲究刀工、火工和造型

C、擅长炖、焖、煨、焐

D、为重清脆鲜爽嫩滑而突出原味

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第2题

菜单的种类有()

A、零点菜单

B、宴会菜单

C、套菜菜单

D、团队会议菜单

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第3题

餐饮市场营销计划的内容有()

A、销售计划

B、食品原材料计划

C、产品生产计划

D、餐厅服务计划

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第4题

信息系统对组织的影响巨大，而组织的变动却对信息系统毫无影响。()

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