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[判断题]

制作一品烧饼的要点,掌握好油温,芝麻要粘牢,避免脱落。此题为判断题(对,错)。

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第1题

制作一品烧饼的要点是掌握好油温,芝麻要粘牢,避免脱落。()
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第2题

制作蜜汁的要点是选料要精,先加蜂蜜,掌握好火候。()

制作蜜汁的要点是选料要精,先加蜂蜜,掌握好火候。()

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第3题

像生雪梨的制作要点:1.必须掌握好油温;2.要按正确的比例调制面团()
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第4题

下列是用小包酥制作的面点品种是()。

A.黄桥烧饼

B.一品烧饼

C.白皮酥

D.眉毛酥

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第5题

下列属于使用大包酥制作的面点品种是()

A.黄桥烧饼、白皮酥

B.一品烧饼、酥饺

C.眉毛酥、如意酥盒

D.酥盒子、小鸡酥

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第6题

下列属于使用大包酥制作的面点品种是()()分值

A.黄桥烧饼、白皮酥

B.一品烧饼、酥饺

C.眉毛酥、如意酥盒

D.酥盒子、小鸡酥

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第7题

下列属于是用大包酥制作的面点品种是()

A.董桥烧饼、白皮酥

B.一品烧饼酥饺

C.眉毛酥、如意酥合

D.酥盒子、小鸡酥

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第8题

下列属于是用大包酵制作的面点品种是()

A.黄桥烧饼、白皮酥

B.一品烧饼、酥饺

C.眉毛酥、如意酥盒

D.酥盒子、小鸡酥

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第9题

下列属于是用大包酥制作的面点品种是(C()

A.黄桥烧饼、白皮酥

B.一品烧饼、酥饺

C.眉毛酥、如意酥盒

D.酥盒子、小鸡酥

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第10题

选择一组富有代表性的京式面点。()

A.一品烧饼、清油饼、芸豆卷、豌豆黄

B.抻龙须面、莲茸甘露酥、清油饼、小窝头

C.翡翠烧麦、马蹄糕、清油饼、一品烧饼

D.一品烧饼、叉烧包、芸豆卷、小窝头

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