第1题
采用浸泡法加工松花蛋为什么要检料?怎样进行验料?
第2题
什么是液态蛋?在加工液蛋时,为什么要对原料蛋进行清洗、消毒?加工液蛋时,如何提高产品的卫生质量?
第3题
采用浸泡法加工松花蛋如何进行成熟期的管理?
第4题
干蛋粉加工原理、加工工艺及质量控制途径?
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