下面四项中()不是料头的作用。A.增加菜肴的香气滋味,增加锅气B.消除或掩盖原料变质异味C.便于识
下面四项中()不是料头的作用。
A.增加菜肴的香气滋味,增加锅气
B.消除或掩盖原料变质异味
C.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率
D.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
下面四项中()不是料头的作用。
A.增加菜肴的香气滋味,增加锅气
B.消除或掩盖原料变质异味
C.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率
D.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
第5题
A.增加菜肴的香气滋味,增加锅气
B.消除或掩盖原料变质异味
C.便于识别菜品的烹调方法和味料搭配提高工作效率
D.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
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