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[判断题]

对原酒的质量评价，目前以感官品评为主，理化指标为辅此题为判断题(对，错)。

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第1题

在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生拮抗作用或协同作用

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第2题

中国白酒生产原料通常以粮谷类为主

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第3题

在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。

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第4题

糯高粱几乎全含支链淀粉，结构较疏松，淀粉出酒率高。

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