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酵母泥的感官品评方法?

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第1题

简述麦芽在贮藏过程中的变化?

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第2题

品评员不能使用有香味的化妆品,但在品评前可吃点口香糖,以清除口内杂味。()

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第3题

啤酒中含有一些阴离子,因而是一种微酸性的饮料。()

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第4题

简要分析麦汁煮沸过程中色度增加的原因?

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第5题

感觉器官的灵敏度及工作状态,除受到环境、时间、工作程序及工作量等众多因素影响外,还有一个很

重要的影响因素,就是()活动的影响。

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第6题

在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有

很大的影响。()

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第7题

品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。()

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第8题

配制三杯法(五杯法)练习样品时,可加入各种风味、口味物质,不同样品间的差别不能太小。()

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第9题

麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种,即()、()、浓色麦芽和()。

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第10题

在新产品开发的消费者品评中,应对消费者进行专业知识培训。()

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