题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
属于外切酶的是（）
A.a-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.胃蛋白酶
D.胰蛋白酶
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第3题
有关低温保藏说服错误的是（ ）
A.抑制微生物的繁殖、酶活性及化学变化
B.采用快速冷冻以避免蛋白质变性
C.把豆腐冻结、冷藏时，会得到具有多孔结构并具有一定粘弹性的冻豆腐
D.解冻时间过长，不会引起蛋白质降解
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