第1题
简述蛋白质功能性质的三个方面的主要内容。
第2题
地图舌、杨梅舌分别是缺乏何种维生素引起的?分析后者主要发生在哪类地区、产生的原因及改善的方法?
第3题
食品化学的主要研究内容与食品营养学的研究内容?二者有何共同点?
第4题
维生素作为六大营养素之一一,是如何体现其营养功能?典型的维生素缺乏症主要有哪几种?分别对应于哪种维生素的缺乏?
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