食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食品添加剂分成_______和_______。

APM的稳定性是_______、_______、_______和可利用水分的函数，其分解作用通常遵循简单的_______反应动力学。

膨松剂在焙烤中的主要作用是在焙烤或混合生面团和稀面糊是提供所需的气体，由于单独使用一种膨松剂具有一些缺点，通常采用复合膨松剂，请简述复合膨松剂的主要成分。

简述食品添加剂的重要作用。

请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势。