脂类水解(名词解释)
第1题
_______型的脂肪酸排列得更有序,是按同一方向排列的,它的熔点高,密度大,稳定性好。
(A)β“
(B)β
(C)α
(D)α“
第2题
蛋白质的三级结构从外形上看,有的细长,属于_______蛋白质,有的长短轴相差不多基本上呈球形,属于_______蛋白质。
第3题
中性氨基酸的等电点范围是_______
(A)7.6~10.6;
(B)6.3~7.2;
(C)2.8~3.2;
(D)5.5~6.3
第4题
蛋白质按照氨基酸的种类和数量可分为_______、_______、_______。
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