第1题
酸味与哪些因素有关?
第2题
风味(名词解释)
第3题
动物肌肉组织加热时香味化合物的形成途径?
第4题
_______是海产鱼腐败臭气的主要代表,与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。
(A)氨
(B)二甲胺
(C)三甲胺
(D)氧化三甲胺
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