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[主观题]

_______酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。（A)柠檬酸（B)醋酸（C)磷酸

_______酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。

(A)柠檬酸

(B)醋酸

(C)磷酸

(D)苹果酸

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第1题

根据测量方法的不同，阈值可以分为_______阈值、_______阈值和_______阈值。

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第2题

影响味的因素?

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第3题

啤酒中的苦味物质（名词解释）

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第4题

_______常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。

(A)番木鳖碱

(B)柚皮苷

(C)咖啡碱

(D)奎宁

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