第1题
不属于黄酮类化合物的是:_______
(A)花色苷
(B)类黄铜
(C)花青素
(D)单宁
第2题
β-胡萝卜素是维生素A的前体,一分子的β-胡萝卜素可生成_______分子维生素A。
(A)1
(B)2
(C)3
(D)4
第3题
氧化作用(名词解释)
第4题
动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致。肌红蛋白和血红蛋白都是_______与_______结合而成的结合蛋白。
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