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[主观题]

县级以上监督管理部门有权采取的食品安全监管措施,包括进场、抽检、查证、查扣和查封。()

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第1题

食品安全管理体系的实施包括食品安全管理体系的建立、运行和持续改进等具体环节。()

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第2题

医疗机构未依照《食品安全法实施条例》第八条规定报告有关疾病信息的,由( )责令改正,给予警告。A.

医疗机构未依照《食品安全法实施条例》第八条规定报告有关疾病信息的,由( )责令改正,给予警告。

A.食品安全委员会办公室

B.卫生行政部门

C.工商行政部门

D.食品药品监督管理部门

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第3题

餐饮服务单位的通风换气不能依赖自然方法,而应采用机械驱动方法。()

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第4题

食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求:()A.具有与生产经营的食品品种、数量相

食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求:()

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所及生产经营设备或者设施

B.有食品安全专业技术人员、管理人员

C.有保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

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第5题

食品安全标准应当供公众免费复印、查阅。()

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第6题

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第7题

关于CCP的下列说法,正确的是()A、关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线B、在HAC

关于CCP的下列说法,正确的是()

A、关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

B、在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP

C、生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP

D、是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施

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第8题

产品召回制度如何起源?食品召回的目的是什么?

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第9题

餐饮服务单位的法定代表人或负责人是其单位的食品安全第一责任人。()

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第10题

冷菜操作间的室温不应高于20℃。()

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