饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。

对于厨房员工来说，()是保护员工利益的根本。

A、安全

B、工资

C、绩效

D、尊重

销售预测所需资料的搜集一是()，二是餐厅的原始销售记录。

A、估计所售菜点种类及每类销售数量

B、估计厨房生产规模的大小

C、计算原料采购规模的大小

D、盘点库房原料的存货情况

人体内含量最多的无机元素是()。

A、钙

B、锌

C、硒

D、铜

口腔中可以消化的营养素是()。

A、蔗糖

B、淀粉

C、乳糖

D、糊精

引起食品腐败变质()除外。

A、微生物

B、多环芳烃化合物

C、湿度

D、食物因素

开拓创新要具备()、科学的思维、坚定的信心、百折不挠的意志等品质。

A、认真负责的态度

B、尊重人才的意识

C、创新的意识

D、不惧挫折的勇气

人体内的必需脂肪酸是()。

A、α-亚麻酸

B、饱和脂肪酸

C、饱和脂肪酸

D、花生四烯酸

能够促进脂肪氧化代谢的营养素是()。

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、矿物质

D、维生素

有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体后主要引起()的损害。

A、肾功能

B、肝功能

C、心功能

D、肺功能

社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义( )。

A、集体主义的教育

B、职业道德建设

C、爱岗敬业的教育

D 、奉献精神的教育