质量方针是一个组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。()
质量方针是一个组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。()
质量方针是一个组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。()
第1题
黄曲霉毒素B对人和动物有剧毒,主要由以下哪些菌种产生
A.黑曲霉
B.黄曲霉
C.赭曲霉
D.寄生曲霉
第2题
禽流感病毒在直射阳光下()小时即可灭活,如果用紫外线直接照射,可迅速破坏其传染性。
A.24~30小时
B.30~40小时
C.30~48小时
D.40~48小时
第3题
()是食品所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素。
A.伤害
B.危害
C.风险
D.事故
第4题
关于肉中水分的描述有误的是
A.肉中的水分一般占鲜肉重的70%~80%
B.结合水约占总水分的5%
C.准结合水约占总水分的85%左右
D.参与肉的保水性变化的主要是结合水和自由水
第5题
HACCP体系中,‘CCP’指的是以下哪一项
A.分析整个生产过程中可能存在的危害
B.可能引起伤害的物质或因素
C.为一个点、步骤或程序
D.以上都不对
第6题
以下叙述正确的是()。
A.食品安全等于食品卫生
B.食品质量管理是食品质量管理的核心
C.食品安全质量管理是食品企业管理的核心
D.没有绝对的食品安全,只有相对的食品安全。
第7题
食品工业企业诚信管理体系的六个基本原则有误的是
A.领导作用和管理员参与
B.过程方法和系统方法
C.关注相关方
D.预防为主
第9题
沙门氏菌在外环境生存能力很强,但它不耐热,()时立即死亡。
A.50
B.60
C.70
D.100
第10题
对特殊膳食用食品描述错误的是()。
A.具有治疗作用
B.满足特殊的身体
C.满足特殊的生理状况
D.满足疾病
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