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[主观题]

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（)。A.完全一样B.完全不同C.刀法一样，步骤不同D.步骤一样，刀

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不

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更多“整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（)。A.完全一样B.完全不…”相关的问题

第1题

茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的( )。

A.弹性

B.形状

C.颗粒大小

D.口感

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第2题

制作鸡肉茸泥时需要先将原料( )。

A.切成颗粒

B.去除筋络

C.加盐稍腌

D.加酒去腥

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第3题

为了改善嫩度，制作牛肉茸泥时可( )。

A.添加大量的水

B.添加油脂

C.添加少量小苏打

D.添加鸡蛋

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第4题

在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成( )。

A.细条形

B.米粒形

C.粗茸泥

D.细茸泥

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