第1题
公共场所卫生监督量化分级制度适用于已获得卫生许可证的公共场所的日常卫生监督检查。()
第2题
供餐人数400人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。()
第3题
冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,温度的范围应在-20℃~-1℃之间。()
第4题
冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,温度的范围应在0℃~10℃之间。()
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