A.春、夏季
B.夏、秋季
C.秋、冬季
D.冬、春季
第1题
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是
A.麦谷蛋白和麦胶蛋白
B.麦精蛋白和麦球蛋白
C.麦胶蛋白和麦麸蛋白
D.麦谷蛋白和麦麸蛋白
第2题
黄花菜品质上好者应该是未开花、有光泽、干透以及色泽
A.淡黄
B.金黄
C.棕黄
D.深黄
第3题
食品色彩的研究和运用,最终目的是
A.烘托主题
B.愉悦视觉
C.服务食用
D.渲染气氛
第4题
植物油的主要来源是植物的
A.茎脉
B.叶片
C.花蕾
D.种子
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