题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
潮州菜用料广博，具有“三多”特点，指的是()。
A.甜菜品种多
B.素菜式样多
C.调料种类多
D.永产品多
E.荤菜式样多
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A.广博
B.讲究
C.广博而讲究
D.广博而精细
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第3题
下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。
A.潮菜源于福建
B.红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜
C.用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多
D.突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻
第7题
下列关于粤菜说法不正确的是（）
A.粤菜的形成和它的地理气候和自身历史有关
B.由潮州菜、东江菜和广州菜组成，其中尤以潮州菜最具有代表性
C.粤菜口味清淡,重汤菜
D.用料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国
第10题
下列属于浙菜特点的是（）
A.选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细
B.用料广泛,烹饪方法多样,调味精妙,善用麻辣
C.口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美
D.用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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