题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应

A.不同相配

B.一模一样

C.相似相配

D.完全对立

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更多““丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应A.不同相配…”相关的问题

第1题

菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是

A.藏

B.挤

C.排

D.扣

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第2题

肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是

A.前腿肉

B.后腿肉

C.胸脯肉

D.肋条肉

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第3题

菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如

A.蟹粉河蚌

B.酱烧鸭鹅

C.羊方藏鱼

D.蛏炒文蛤

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第4题

秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉的条纹，多用于

A.蒸制菜肴

B.脆熘菜肴

C.烧制菜肴

D.炖制菜肴

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