肉制品常用的发色剂是（)和硝酸盐（钠)，ADI值分别为（)和0－5mg／kg。

维生素D缺乏引起下列哪种疾病()

A.佝偻病

B.不孕症

C.坏血病

D.神经炎

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入()。

A.H2O

B.H2O2

C.石蜡

D.NaOH

硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入()试剂可防止三价铁转变为二价铁。

A、硫氰酸钾

B、硫酸

C、过硫酸钾

D、盐酸羟胺

感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内()

A.1-15

B.15-20

C.25-30

D.35-40

能量的法定计量单位是()

A.焦耳

B.里

C.标准大气压

D.磅

检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写?()

A.氮磷检测器

B.氢火焰离子化检测器

C.火焰光度检测器

D.电子捕获检测器

下列维生素中属于水溶性维生素的是()

A.维生素E

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素K

吸附薄层色谱属于()

A.液-固色谱

B.气一固色谱

C.液一液色谱

D.气-液色谱