油焖五香菜肴的质地（)。A.细嫩B.鲜嫩C.酥脆D.酥软

油焖五香的菜肴质地酥软，色泽金黄或枣红色，五香浓郁，具有特色。()

A.入味熟烂

B.酥脆鲜嫩

C.鲜嫩酥烂

D.软糯酥鲜

A.细嫩

B.鲜嫩

C.酥嫩

D.脆嫩

A.较老

B.酥烂

C.鲜嫩

D.香酥

油焖五香菜肴的五香是()。

A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料

B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮

C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料

D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

A.脆嫩型

B.软烂型

C.酥脆型

D.酥烂型

油焖五香菜肴将汁收尽时放上()后出勺。

A.香菜

B.花椒油

C.五香油

D.五香粉