第1题
试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。
第2题
简述下列二种眉茶干燥工艺流程的技术要点,并比较其品质特点。
(1)锅炒毛坯(湿坯和毛坯),锅炒足干。(2)烘湿坯,锅炒毛坯,锅炒足干。
第3题
简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。
第4题
某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。
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