多酚类含量高,氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()
第1题
按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大类中以绿茶为最轻。()
第2题
茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。()
第3题
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。()
第4题
在一定转速范围内,揉捻叶的成条率是随揉捻机转速增加而下降的,而叶子的断碎率与此相反。()
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