肾功能不全患者经常食用的多糖为A.麦淀粉B.果糖C.乳糖D.纤维素E.果胶

属于水溶性纤维的是( )。

A.麦淀粉

B.果糖

C.乳糖

D.纤维素

E.果胶

属于不溶性纤维的是( )。

A.麦淀粉

B.果糖

C.乳糖

D.纤维素

E.果胶

引起含氰甙植物中毒的常见食物有( )。

A、变质银耳

B、鲜黄花菜

C、马铃薯

D、花生仁

E、苦杏仁

常见的食物中毒是( )。

A、毒蕈中毒

B、化学性食物中毒

C、植物性食物中毒

D、细菌性食物中毒

E、霉菌毒素性中毒

反映体内叶酸水平的较好指标为

A、膳食叶酸摄入量

B、血清叶酸含量

C、红细胞叶酸含量

D、尿中亚胺甲基谷氨酸排出量

E、全血叶酸含量

老年人脂肪的适宜摄入量是

A、占总能量的＜10%

B、占总能量的10%～15%

C、占总能量的20%

D、占总能量的25%

E、占总能量的30%

运动员最理想的能量来源是

A、蛋白质

B、脂肪

C、糖类

D、矿物质

E、维生素

对低温环境作业尚未适应寒冷气候的人员应避免突然增加

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素E

E、维生素C

下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是( )。

A、微生物分析法

B、化学分析法

C、仪器分析法

D、物理分析法

E、酶分析法

大豆的限制氨基酸为( )。

A、蛋氨酸

B、苏氨酸

C、丙氨酸

D、赖氨酸

E、脯氨酸