题目内容
（请给出正确答案）
在低温环境下作业的人群，三大生热营养物质占总能量摄入的比例应为
A、蛋白质15%，脂肪20%，糖类65%
B、蛋白质15%，脂肪25%，糖类60%
C、蛋白质15%，脂肪35%，糖类50%
D、蛋白质25%，脂肪15%，糖类60%
E、蛋白质25%，脂肪20%，糖类55%
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第1题
为延缓铅中毒症状的出现或使症状减轻，应补充较大剂量的维生素是
A、维生素A
B、B族维生素
C、维生素C
D、维生素D
E、维生素E
第3题
老年人糖类摄入量占每天总能量的适宜比例是
A、20%～25%
B、30%～40%
C、40%～50%
D、60%～65%
E、＞70%
第4题
从乳母膳食能量转化为乳汁能量的转化率为
A、30%
B、50%
C、60%
D、80%
E、90%
第5题
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会出现
A、蛋白质分解
B、咸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分增加
E、调味品分解
第6题
毒蕈中毒的常见原因( )。
A、加热不彻底
B、未加碱破坏有毒成分
C、误食
D、有害化学物质污染
E、不恰当的保藏方法
第7题
拟除虫菊酯引起的中毒表现包括( )。
A、血液系统损伤
B、神经系统症状
C、肾功能损伤
D、肝功能损伤
E、胃肠道症状
第8题
母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后
A、4～5个月
B、6～8个月
C、8～12个月
D、18个月
E、24个月
第10题
反映油脂酸败的常用指标是
A、过氧化值
B、脂肪酸比例
C、油脂碘价
D、油脂熔点
E、维生素E浓度
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