人体所需要的营养物质有些可以在机体通过转化合成，而有些则必须直接从食物摄取以满足机体的需要，

不是铁的良好食物来源的是( )。

A、动物肝脏

B、动物全血

C、畜禽肉类

D、牛奶

E、鱼类

含钼丰富的食物包括( )。

A、动物肝肾

B、蔬菜

C、水果

D、海产品

E、以上都是

我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为( )。

A、200μg/d

B、50μg/d

C、150μg/d

D、100μg/d

E、500μg/d

维生素E在体内的作用为

A、防止便秘

B、增进食欲

C、抗疲劳

D、抗氧化损伤

E、预防骨质疏松症

有利于肠道钙吸收的因素有( )。

A、氨基酸、乳糖、维生素D

B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

C、抗酸药、乳糖、钙磷比

D、乳糖、青霉素、抗酸药

E、草酸、维生素D、乳糖

非必需氨基酸的特点是

A、人体不需要

B、膳食中不含有，但人体需要

C、人体需要，体内能够合成

D、不能满足机体的需要

E、非营养物质

关于母乳中的脂肪酸含量，下列各项错误的是

A、当乳母摄入多不饱和脂肪酸时，其母乳中也反映出这种脂肪酸

B、当乳母摄入高能量低脂肪的膳食，可使母乳中中链脂肪含量增高

C、当乳母摄入低能量与低脂肪混合膳食时，母乳中脂肪酸成分则与体脂相似

D、乳母每日补充鱼油可以增加母乳中短链不饱和脂肪酸

E、乳母膳食中胆固醇的含量对母乳中胆固醇的含量似乎无影响

我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为( )。

A、≤20μg/kg

B、≤10μg/kg

C、≤5μg/kg

D、≤2μg/kg

E、不得检出

用火烧烤后的食品中的物质是

A、蛋白质破坏

B、多环芳烃增加

C、脂肪降低

D、维生素增加

E、糊精增加

毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒( )。

A.汞

B.细菌性食物中毒

C.动物性食物中毒

D.真菌及其毒素食物中毒

E.化学性食物中毒