"你为什么不喜欢这个膳食控制计划"属于营养信息交流的哪种提问技巧A、试探型问题B、索究型问题C、倾

苯接触工人蛋白质摄取要求是

A、低蛋白

B、适量蛋白

C、对蛋白质数量无特殊要求

D、优质蛋白供给量增加

E、对优质蛋白供给量无特殊要求

对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

A、低温长时消毒法

B、高温短时消毒法

C、超高温消毒法

D、高温灭菌法

E、冷冻干燥法

为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是

A、5次

B、4次

C、3次

D、2次

E、1次

婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是

A、6个月

B、2岁

C、1岁

D、出生

E、3个月

长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是

A、尿中酮体排出量减少

B、尿中酮体排出量增加

C、尿中3-甲基组氨酸排出量增加

D、尿中胆酸盐排出量增加

E、尿中出现蛋白质

确切的营养信息交流的模式不包括

A、单向交流

B、双向交流

C、多向交流

D、大众交流

E、参与式交流

理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

为促进婴儿牙齿萌出，开始供给食物咀嚼的时间是（ ）。

A.婴儿2～4周龄

B.婴儿3～4月龄

C.婴儿6～8月龄

D.婴儿4～6月龄

E.从出生开始

下列不是谷类加工的目的是

A、改善感官

B、提高消化吸收

C、减少营养素的损失

D、增强口感

E、去除杂质

下列说法错误的是

A、当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险

B、当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

C、当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的

D、摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低

E、人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险