能够促进铬吸收的膳食成分是A、植酸盐B、高浓度的单糖或双糖C、低浓度草酸盐D、锌E、铁

钼缺乏患者生化检查可见

A、血蛋氨酸浓度升高

B、尿酸浓度升高

C、尿硫酸盐排出量减少

D、A+B+C

E、A+C

膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

A、膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+2.3×叶酸补充剂(μg)

B、膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)

C、膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+1.5×叶酸补充剂(μg)

D、膳食叶酸当量(DFE)＝1.5×膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)

E、膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(mg)+1.5×叶酸补充剂(mg)

与克山病有关的微量元素是

A、铬

B、硒

C、钼

D、碘

E、铜

以米和水果为主的膳食可使高血压者

A、体内酸碱平衡紊乱

B、神经兴奋性降低

C、血压降低

D、心律不齐

E、肌肉的正常收缩受到影响

食物中1g脂肪产生的热量是

A、16.7kJ

B、29.3kJ

C、36.7kJ

D、4.0kcal

E、7.0kcal

我国成人氟的适宜摄入量(AI)为

A、0.5mg／d

B、1.0mg／d

C、1.5mg／d

D、2.0mg／d

E、2.5mg／d

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

A、蛋白质生物价

B、蛋白质消化率

C、蛋白质净利用率

D、蛋白质含量

E、蛋白质功效比值

肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是（ ）。A、骨质疏松症

B、甲型肝炎

C、烟酸缺乏症

D、脚气病

E、维生素A缺乏症

尚需进行的检查为（ ）。A、红细胞转酮醇酶活力系数

B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

C、血清钙水平

D、色氨酸负荷试验

E、血红蛋白和血细胞比容测定

铁(或含铁化合物)的生理功能包括

A、从肺组织运输氧气至身体各组织

B、在肌肉中转运和贮存氧

C、参与呼吸和能量代谢过程

D、促进胶原合成

E、以上都是

储留氮是指

A、储留氮＝食物氮-粪氮

B、储留氮＝食物氮-尿氮

C、储留氮＝食物氮-(尿氮-粪氮)

D、储留氮＝消化率×生物价

E、储留氮＝吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)