0.1mol/L碳酸氢钠溶液的pH为A、5.6B、7C、8.4D、13E、4

食品卫生标准分析方法中，根据适用的范围设几个并列方法时，选择检验方法应

A、选择第一法

B、选择先进的分析方法

C、依据适用范围选择适宜的方法

D、选择简便的分析方法

E、选择灵敏度最高的分析方法

镉柱法是用于测定食品中的

A、硝酸盐

B、亚硝酸盐

C、硫酸盐

D、亚硫酸盐

E、没食子酸

双硫腙比色法测定空气中铅，溶液的pH范围为

A、2.5～4.0

B、4.5～6.0

C、5.0～6.5

D、7.0～8.5

E、8.5～10.5

用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是

A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾

B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠

C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠

D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾

E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠

后的浓度是

A、0.001

B、0.00009

C、0.0005

D、0.00005

E、0.00001

续加热前还需加入哪种物质( )。

A、硝酸

B、硫酸

C、盐酸

D、蒸馏水

E、氢溴酸

采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是

A、0～85℃

B、120～130℃

C、＞150℃

D、90～95℃

E、95～105℃

样品预处理的干灰化法的温度通常用

A、300～400℃

B、400～500℃

C、500～600℃

D、600～700℃

E、700～800℃

在滴定分析中，标定盐酸溶液常用的基准物质是

A、碳酸氢钠

B、无水碳酸钠

C、硫酸钠

D、氢氧化钠

E、邻苯二甲酸氢钠

下列食品不需要检测挥发性盐基氮的是

A、蛋类

B、乳类

C、肉类

D、鱼类

E、虾类