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[主观题]

普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。A.500－1000kgB.1000－2000kgC.3000－5000kgD.10000kg以

普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。

A.500－1000kg

B.1000－2000kg

C.3000－5000kg

D.10000kg以上

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第1题

普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米（）

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第2题

普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。

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第3题

（）是普洱茶加工的关键工序

A.萎凋

B.渥堆

C.闷黄

D.发酵

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第4题

普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶采用（）工艺

A.渥堆发酵

B.自然发酵

C.菌种发酵

D.高温杀青

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第5题

催生普洱茶“渥堆发酵”技术的原因是（）

A.气候适宜发酵

B.传统经验丰富

C.运输时间缩短

D.原料优质丰富

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第6题

晒干以后再加水发酵渥堆的是（)。

A.普洱茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑毛茶

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第7题

普洱茶熟茶加工工艺最关键的是（)。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第8题

普洱茶渥堆过程温度应控制在（）

A.38-48℃

B.50℃左右

C.38-65℃

D.60℃以上，80℃以内

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