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[主观题]

蒙古族喜食辛辣可口的泡菜和狗肉。（)

蒙古族喜食辛辣可口的泡菜和狗肉。()

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第1题

我国西餐服务中，一般多采用法式服务。( )

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第2题

在我国人民膳食中，80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由谷类提供的。( )

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第3题

西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。( )

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第4题

欧陆式饭店的房价包括房租和一份简单的欧陆式早餐的费用。()

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第5题

督导层是由饭店中担任基层管理工作的员工组成，如主管、领班、组长、值班工程师等。其主要职责

是根据部门经营计划，安排本班组的日常工作，督导员工按服务程序和服务标准进行工作，保证饭店经营管理活动的正常进行。()

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第6题

饭店人力资源管理的中心是调动员工的积极性。()

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第7题

饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。()

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第8题

撇脂定价法是指产品以高价进入市场，以便迅速收回投资，当有竞争者进入时，则采用降价的方法限制

竞争者的进入。()

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第9题

现代饭店企业实行的领导制度是总经理负责制。()

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第10题

全员推销是指一线员工通过为客人提供服务而进行推销工作。()

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