蒙古族以牛肉、羊肉、乳品为主食，青稞酒是该民族过节必备的饮料。（)

餐厅服务中，一旦发生意外时，一要镇静;二要采取措施;三要向领导汇报;四要妥善处理，并且要及时。()

中餐摆台中葡萄酒杯应正对骨碟中心，白酒杯摆在葡萄酒杯的左侧，水杯摆在葡萄酒杯的右侧，形成一条直线。()

中餐宴会的分菜用具服务叉、勺的用法是，服务员右手握住叉和勺把的后部，勺心向下，叉的面部向勺心。()

我国是最早将茶作为饮料的国家，茶分为花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、紧压茶等多种。()

分菜时不可隔人分让，更不可反手分让。()

凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时应更换骨碟。()

斟茶要求：按照先宾后主，先男士后女士的原则。()

参考答案：错误

东方式插花在突出意境上，往往能表现某种情趣味、雅致。()

托盘装盘的原则：将重物、高物摆放在外面，轻物、低物摆放在里面;先用的物品摆放在前面、上面，后用的物品摆放在后面、下面。()

参考答案：错误

火锅是中国传统的餐饮形式之一，也是一种典型的中式自助餐饮。()