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酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。()

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无论是轻托还是重托,基本分为理盘、装盘、托盘三大步骤。()

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第2题

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第3题

头盘有冷、热之分,应注意凉菜要凉,热菜要热,并用相应温度的餐盘。()

头盘有冷、热之分,应注意凉菜要凉,热菜要热,并用相应温度的餐盘。()

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第4题

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使用消毒柜首先要注意安全,柜内物品要码放整齐,大件放在下面,小件放在上面,散件放在容器里,将门关好后开动电源。()

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第5题

结帐时应注意:结帐的时机、结帐的对象、服务态度。()

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英式服务的家庭气氛会使客人感到比较随意,弊端是感受不到服务员广泛的服务。()

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第7题

客人若将菜、汤洒到身上时,服务员要迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人

客人若将菜、汤洒到身上时,服务员要迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好餐巾,请客人继续用餐。()

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第8题

客人点菜后,服务员必须将客人点菜内容复诵一遍,请客人确认。()

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第9题

摆放餐酒用具时,摆放距离应相等,图案花纹应对正,做到整齐划一,符合规范标准。()

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第10题

微笑向客人传递了“欢迎”、“关心”、“友善”的重要信息。()

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