酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。（)

无论是轻托还是重托，基本分为理盘、装盘、托盘三大步骤。()

服务员与客人进行交流时，应尽可能满足顾客要求，维护顾客的自尊心。()

头盘有冷、热之分，应注意凉菜要凉，热菜要热，并用相应温度的餐盘。()

使用消毒柜首先要注意安全，柜内物品要码放整齐，大件放在下面，小件放在上面，散件放在容器里，将门关好后开动电源。()

结帐时应注意：结帐的时机、结帐的对象、服务态度。()

英式服务的家庭气氛会使客人感到比较随意，弊端是感受不到服务员广泛的服务。()

客人若将菜、汤洒到身上时，服务员要迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好餐巾，请客人继续用餐。()

客人点菜后，服务员必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。()

摆放餐酒用具时，摆放距离应相等，图案花纹应对正，做到整齐划一，符合规范标准。()

微笑向客人传递了“欢迎”、“关心”、“友善”的重要信息。()