影响蛋白质溶解性质的主要相互作用中，()能促进蛋白质与蛋白质之间的相互作用，降低蛋白质的溶解度

下列有关脂质叙述错误的是()

A.脂质提供人类生命活动的大部分能量

B.脂质是生物体内一大类不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性物质

C.室温下呈固体的甘油酯称为脂，呈液态的称为油

D.脂质能赋予油炸食品特殊的香味

下列糖类中甜度最低的是( )

A.果糖

B.半乳糖

C.葡萄糖

D.蔗糖

水分含量一定时，一定样品水分活度的对数在不太宽的温度范围内随绝对温度的升高而正比例()

A.升高

B.降低

C.不变

D.可能升高或降低

大蒜素酶不稳定，加热和酸处理能让大蒜素酶失活。所以生吃大蒜有辣味，煮熟的大蒜辣味显著下降。()