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[判断题]
水发干货时，整个原料大量吸水，这时细胞对水的吸收为主动吸收。此题为判断题(对，错)。
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此题为判断题(对，错)。
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第10题
在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的( )。A.0.7%～0.9%B.1.0%～2.0%C.0.1%～0.5%D.5.0%～10.0%
在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的( )。
A.0.7%～0.9%
B.1.0%～2.0%
C.0.1%～0.5%
D.5.0%～10.0%
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