炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（)。A.冷水加工法B.热水加工法C.沸水加工法D.热油加工法

热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料()。

A.番茄

B.土豆条

C.牛骨

D.西兰

A.100℃

B.140℃

C.160℃

D.190℃

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工()

A.土豆

B.芹菜

C.番茄

D.西兰花

A.土豆

B.芹菜

C.番茄

D.西兰花

A.冷水

B.热水

C.沸水

D.热油

A.过水处理

B.过油处理

C.过沸水处理

D.热空气处理

A.炸

B.煎

C.烤

D.炒

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理()。

A.冷水加工法

B.热空气加工法

C.沸水加工法

D.热油加工法