色彩的组合艺术之一是色泽既要鲜明，又要协调。调和色的组合俗称“岔色配”，是用色环上相近的颜色

黄河下游饮食文化区大致包括山东以及江苏北部、河南东北部等地区，主要依托现今的山东省。北魏贾思勰所撰()中记述了大量的山东食品。

A.《齐民要术》

B.《饮膳正要》

C.《随园食单》

D.《备急千金要方》

蒸菜全国各地都有，长江中游地区蒸菜的知名度尤其高。目前，中国烹饪协会命名的蒸菜之乡，多在本区，已有____________被称为中国蒸菜之乡。

A.湖南浏阳

B.湖北沔阳

C.湖北黄冈

D.湖北天门

陕西，特别是关中地区，()是最为流行的面食之一，有 “天下第一泡” 之称。其烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。

A.羊肉泡面

B.浆水面

C.羊肉泡馍

D.肉夹馍

器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。

A.盛具与菜点配合能体现美感

B.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

C.盛具的品种应与菜点的品种相配合

D.盛具的大小应与菜点的分量相适应