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[单选题]

中国饮食文化传统的“四大基本理论”包括()。

A.本味主张

B.饮食养生

C.孔孟食道

D.天人合一

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第1题

纵观历史,最能体现宫廷饮膳水平和文化的当推清宫饮膳,而宫廷饮膳的代表莫过于御膳。因此,清宫御膳当是宫廷饮食之典型代表。饮食生活总体上主要有()的文化特征。

A.威风八面的皇家气派

B.注重礼制和程式化

C.鲜明的私家风格

D.华贵尊荣、气势恢宏

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第2题

饮食疗疾指根据不同的病症,选择具有不同作用的食物,或以食物为主并适当配其他药物,经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。食疗在中国已有数千年的历史。中国最早的一部药物学专著是()。

A.《食物本草》

B.《食疗本草》

C.《本草纲目》

D.《神农本草经》

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第3题

山东经典名菜有____________。

A.朝天锅

B.松鼠鳜鱼

C.糖醋黄河鲤鱼

D.葱烧海参

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第4题

菜肴的命名原则有____________。

A.满足顾客求实心理

B.洋为中用、古为今用

C.启发联想、情趣健康

D.突出特色、诱发情感

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