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[主观题]
加工烹调过程中损失小,一般不会随水流失的营养素是______。A 维生素CB 维生素B1C 维生素B2D 维
加工烹调过程中损失小,一般不会随水流失的营养素是______。
A 维生素C
B 维生素B1
C 维生素B2
D 维生素B6
E 维生素PP
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加工烹调过程中损失小,一般不会随水流失的营养素是______。
A 维生素C
B 维生素B1
C 维生素B2
D 维生素B6
E 维生素PP
第1题
半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由______转变而来。
A 蛋氨酸和赖氨酸
B 赖氨酸和色氨酸
C 蛋氨酸和苯丙氨酸
D 色氨酸和苯丙氨酸
E 色氨酸和赖氨酸
第7题
作为n—3系列脂肪酸的前体可转变生成EPA、DHA的是______。
A 亚油酸
B 亚麻酸
C 花生四烯酸
D α—亚麻酸
E γ—亚麻酸
第9题
脂肪酸碳链为12个碳原子的为______。
A 长链脂肪酸
B 中链脂肪酸
C 短链脂肪酸
D 类脂肪酸
E 胆同醇
第10题
反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标是蛋白质的______。
A 消化率
B 真消化率
C 生物价
D 氨基酸评分
E 含量
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